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Bioland-Geflügelschlachterei in Witzenhausen / Unterrieden

Eigener Schlachtbetrieb seit 2003

Im Jahr 2003 erwarb die Familie Roth eine ehemalige Fleischerei im Ortskern von Unterrieden und baute diese zu einem Bioland-Geflügelschlachtbetrieb um. In diesem Betrieb wurde von 2003 bis 2023 das eigene Geflügel je nach Bedarf geschlachtet, zerlegt und verpackt.

Bereits 2009 erhielt der Betrieb die EU-Zulassung, wodurch neben Schlachtung und Zerlegung auch die Herstellung von Verarbeitungsprodukten möglich wurde. Dazu zählen unter anderem Frikadellen, Burger, Bolognese und Hühnerbrühe.
Wurstwaren werden in Zusammenarbeit mit der Armbröster/Greger GbR (Bioland-Betrieb) in Kassel hergestellt. Für alle Produkte verwenden wir ausschließlich Bioland-Geflügelfleisch aus eigener Schlachtung.

Neubau der Schlachterei – moderne Kapazitäten seit 2023

Der ursprüngliche Schlachtbetrieb war über die Jahre hinweg zu klein geworden, um weiteres Wachstum zu ermöglichen. Bereits 2017 begann daher die Planung für einen Neubau.
2020 erhielten wir die Baugenehmigung im Gewerbegebiet Unterrieden, im April 2021 starteten die Bauarbeiten. Aufgrund Coronabedingter Verzögerungen und Lieferengpässen konnte der Neubau erst im Mai 2023 abgeschlossen werden.

Seit Juni 2023 arbeiten wir in der neuen, modernen Betriebsstätte. Hier stehen uns deutlich mehr Platz, optimierte Abläufe und moderne Technik zur Verfügung. Dadurch haben wir wieder freie Kapazitäten für Wachstum, neue Kunden und individuelle Anforderungen.

Gerne bieten wir – zu ausgewählten Terminen – Führungen durch die Schlachterei an, um Interessierten einen transparenten Einblick in unsere Arbeitsweise und die Verarbeitung von Bioland-Geflügel zu geben.

Unsere Schwerpunkte in der Geflügelschlachtung

Tierwohl & Schlachtung

  • Tierwohlgerechte Schlachtung nach Bioland-Richtlinien
  • Schonende Abläufe und kurze Wege
  • Fachlich geschulte und erfahrene Mitarbeitende

Verarbeitung & Zerlegung

  • Moderne, hygienische Verarbeitungsprozesse
  • Flexible Zerlegung nach Kundenwunsch
  • Herstellung eigener Verarbeitungsprodukte

Verpackung & Logistik

  • Vakuumverpackung oder lose Ware
  • Kundenspezifische Verpackungslösungen
  • Saubere Chargentrennung und lückenlose Rückverfolgbarkeit
  • Auslieferung mit eigenen Kühlfahrzeugen

Unsere Abläufe sind konsequent auf Zuverlässigkeit, Qualität und Transparenz ausgerichtet – vom Eingang der Tiere bis zur Auslieferung.

Fremdschlachtungen

Neben der Verarbeitung unseres eigenen Geflügels bieten wir auch Fremdschlachtungen an.
Bitte vereinbaren Sie hierzu telefonisch einen Termin unter 05542 5037400 oder schreiben Sie uns eine E-Mail an info@bio-roth.de.

Qualität & Bioland-Zertifizierung

Geprüfte Bio-Qualität

Unsere Geflügelschlachterei ist Bioland-zertifiziert und unterliegt regelmäßigen unabhängigen Kontrollen. Das bedeutet für unsere Kunden:

  • Strikte Einhaltung der Bioland-Richtlinien
  • Dokumentierte Herkunft und vollständige Rückverfolgbarkeit
  • Transparente Produktionsprozesse
  • Verlässliche Bio-Qualität für Handel und Gastronomie

Aktuelle Zertifikate (Download):

ABCERT_BioFrischgeflügelRoth

ABCERT_2025-2027

Bioland_BioFrischgeflügelRoth_2025

ABCERT_Bio aus Hessen 2025_BioFrischgeflügelRoth

Adresse Schlachtbetrieb & Büro

Vor dem Mühlenbach 7
37214 Unterrieden